Quarz gehört nach den Diamanten zu den härtesten Materialien, es ist sogar härter als Stahl. Dadurch sind diese Platten weitestgehend kratz- und schnittfest. Um Ihre hochwertigen Küchenmesser zu schonen, empfehlen wir Ihnen jedoch stets eine Schneideunterlage zu nutzen, da die Messer sonst stumpf werden oder auf der Platte Metallabriebspuren entstehen können.